PUNK CUISINE
Täglich 18:00 > 23:00 Uhr
Einmal im Monat gibt es ein spezielles Themenmenü, an dem unsere Küchenkünstler dann nochmal einen drauf legen. Ab diesem Jahr möchten wir die Punk Cuisine in die Ausbildung junger, motivierter Azubi - Kollegen im Zeit & Raum und dieroteBar einbinden. Die Themenabende werden von Koch - und Restaurantfachauszubildenden organisiert und veranstaltet. Eine große Portion Eigenverantwortung, Mut zu selbständigem Handeln und Teamwork, gepart mit erfragtem, erlerntem und erlesenem Fachwissen lassen die jungen "Punk Cuisiner" an der Front und " Die alten Hasen " im Hintergrund, es unseren Gästen an nichts fehlen.
PUNK CUISINE THEMENABEND - 22 liebliche Details - Süß ist nicht gleich süß
Donnerstag, 25.02.2010, 19.00 Uhr
Vorspeise
Süßes Foccacia mit raffinierten Senffrüchten und leckerem Nougatdip in der hausgebackenen Hippenschale
Suppe
Traumhaftes Mangosüppche mit Zimt und Honig verfeinert
Zwischengang
Verführerische Schokoladenravioli mit Kürbischutney gefüllt an Bourbonvanillesaucenspiegel
Fisch
Seeteufel im Serranoschinkenmantel auf japanischem Gurkensalat mit Ingwer, Minze, Koriander und einer opulenten Balsamicoreduktion
Hauptgang
Gebratene Maispoularde gefüllt mit frischer Flugananas an Süßkartoffelschnee und Granatapfel – Spinat
Dessert
Marzipan – Feigentarte mit exotischem Papayaschaum Käse Süß verspielte Trilogie vom Weichkäse mit kandierten Trauben und karamelisierten Nüssen
Pro Person 26,90 € Ausgewählte korrespondierende Getränke halten wir natürlich bereit.Kontakt
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